מתכון ללחם ללא גלוטן

בעקבות הרעילות של גלוטן מחיטה המודרנית.

הנה מתכון ללחם נטול גלוטן. שדרגתי מהבלוג לש מיקי.

http://www.paleostyle.co.il/?p=864

6 כוסות קמחים שונים מ-4-5 סוגים שונים של קמחים: תירס, אורז, תפח אדמה , שקדים , קמח חומוס. כדאי להוסיף 1/2 כוס זרעי פישטן טחונים. שהכמות לא תעלה על 6 כוסות .

חומרים :

הקמחים וזרעי הפשתן.

2.5 כפות שמרים. כמה טיפות של סטילביה . מי שרוצה יכול להוסיף כף דבש. 1.5 כפיות קסנטן גאם . 4.5 כפות שמן זית, כף שמן קוקוס. 1/5 כוס קרס קוקוס או חצי קופסה של קרם קוקוס.  3 ביצים. להוסיף מים פושרים . 1 כפית מלח.

אופן ההכנה:

לערבב הכול  או במיקסר להוסיף מים עד שיוצרים בצק ומרקם הדומה לגבינה לבנה. להעביר  לשני תבניות מאורכות. לכסות עם מגבת למשך שעה לתפיחה. לשים בתנור ב- 180 מעלות במשך 40 דקות ( או עד שהקיסם יוצא יבש).

מי שסובל מצליאק שיבדוק עם לא שמו את הקמח ביחד עם כלים המשמשים לטחינה ואחסון של קמח חיטה.

 

מתכון ללחם שקדים

מתכון ללחם שקדים

6 כוסות קמח שקדים

3 כפות שמן קוקוס
2 כפות דבש 3 ביצים
2-3 כפות מים

לערבב הכול לבשל בתנור בטמפרטורה 200 ציליוס במשך כ- 40 דקות.

כמובן שניתן לוותר על הדבש ולשים כמה טיפות סטילביה במקום.